Eksoottiset kalat ravintoloille tulevat Suomeen pitkän ja tarkasti ajoitetun toimitusketjun kautta, ja juuri sen ymmärtäminen ratkaisee, saako …

Mahimahi on yksi harvinaisimmista kaloista suomalaisen kalatiskin äärellä, ja moni kysyy kalakauppiaalta, mistä sitä oikeasti saa tuoreena.

Miekkakala on yksi näyttävimmistä kalatiskin vieraskaloista, ja sen paksu, luuton liha tekee siitä suositun valinnan grillijuhliin ja …

Tuore tonnikala on yksi vaativimmista kaloista arvioida kalatiski­llä – ja samalla yksi palkitsevimmista, kun laatu osuu oikeaan.