Tonnikala tuoreena – laadun arviointi ostajalle
Tuore tonnikala on yksi vaativimmista kaloista arvioida kalatiskillä – ja samalla yksi palkitsevimmista, kun laatu osuu oikeaan.
Lue lisää
Suomalaiset ravut ja niiden valikoima kalakaupoissa
Suomalaiset ravut ovat yksi kesäkauden arvostetuimmista herkuista – ja silti monen on vaikea löytää laadukkaita yksilöitä lähimmästä […]
Lue lisää
Kalakaupan kotikäynnit yritysasiakkaille – käytäntö
Kalakaupan kotikäynti yritysasiakkaalle tarkoittaa sitä, että kalatoimittaja tulee suoraan ravintolan keittiöön, cateringyrityksen tiloihin tai hotellin vastaanottoon.
Lue lisää
Savukala ja sen säilytys kotitaloudessa kotona
Savukala on yksi suomalaisen ruokakulttuurin rakastetuimmista tuotteista, mutta sen oikea säilytys kotona jää usein puolitiehen.
Lue lisää
Norjalainen lohi vai kotimainen kirjolohi – erot
Norjalainen lohi ja kotimainen kirjolohi päätyvät usein samalle kalatiskille, mutta niiden erot ovat merkittäviä niin maun, rasvapitoisuuden […]
Lue lisää
Silakka Itämereltä – tunnusmerkit ja tuoreus
Silakka on Itämeren tunnetuin kaupallinen kala ja suomalaisen ruokakulttuurin kivijalka.
Lue lisää
Kuhan tunnistus ja sen ostaminen kalakaupasta
Kuha on suomalaisen juhlapöydän arvostetuimpia järvikaloja, ja sen tunnistaminen sekä lajina että laadukkaana yksilönä on taito, josta […]
Lue lisää
Kalakaupan valinta – näin löydät tuoreen tuotteen
Kalakaupan valinta ratkaisee sen, päätykö lautaselle aito tuoreus vai viikon vanha filee.
Lue lisää